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Don Salvatore cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia)in Le ricette del convento, programma su Food Network, porta in tavola le antiche ricette tramandate tra le mura del convento. In questa puntata ci rivela la sua versione della ricetta della Passata di lattuga.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Passata di lattuga proposto per noi da Don Salvatore nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Le ricette del convento in onda su Food Network!
Durata ricetta Passata di lattuga : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 4 cespi di lattuga
- 30g di burro
- 1 bicchiere di panna fresca
- 100g di pane
- 1 uovo
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Passata di lattuga da Le ricette del convento
Sbollentate la lattuga intera in acqua bollente con del prezzemolo. Coprite con un coperchio. Scolatele e tagliatele a striscioline. Mettetele in una padella con il burro. Fate insaporire e poi aggiungete l’acqua di cottura della lattuga a coprire le verdure. Deve sobbollire. Regolate di sale e pepe. Frullate la lattuga con il frullatore ad immersione. Se è troppo densa la vellutata aggiungete un po’ di acqua di cottura. Aggiungete a panna e mescolate.
Passate il pane, tagliato a fette sottili di pane, nell’uovo sbattuto (potete evitare questo passaggio) e poi friggetelo in una padella con dell’olio.
Servite la vellutata con i crostini. Se volete potete aggiungere del parmigiano o del pecorino.
Video della ricetta Passata di lattuga di Don Salvatore
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Don Salvatore per realizzare la ricetta Passata di lattuga tratta dal suo programma di cucina Le ricette del convento in onda su Food Network
Link Videoricetta Passata di lattuga di Don Salvatore
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