Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Questa nuova rubrica nasce con lo spirito di raccogliere, spiegare e valorizzare le ricette evergreen.
Un appuntamento fisso, immediato e sempre aggiornato, pensato per chi ama cucinare, per chi cerca idee veloci e per chi vuole ritrovare il piacere della buona tavola, giorno dopo giorno.
Oggi vi mostreremo la nostra versione della ricetta dal titolo Budino al Cioccolato della nonna.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Budino al Cioccolato della nonna.
Durata ricetta Budino al Cioccolato della nonna : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 500 ml di latte intero
- 100 g di cioccolato fondente (70%)
- 3 tuorli d’uovo
- 80 g di zucchero
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 40 g di amido di mais (maizena)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 30 g di burro
Procedimento della ricetta Budino al Cioccolato della nonna da Ricetta evergreen
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’amido di mais setacciato, il cacao in polvere e un pizzico di sale, mescolando bene per evitare grumi.
In un pentolino, portate il latte quasi a ebollizione con l’estratto di vaniglia. Spegnete il fuoco appena inizia a formarsi la pellicola in superficie.
Versate il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente con una frusta per temperare i tuorli ed evitare che cuociano.
Trasferite tutto nel pentolino e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno. Il composto si addenserà in 5-7 minuti. Deve raggiungere la consistenza di una crema densa che ricopre il cucchiaio.
Fuori dal fuoco, incorporate il cioccolato tritato finemente e il burro. Mescolate fino a completo scioglimento per ottenere una crema liscia e lucida.
Versate il budino in coppette individuali o in uno stampo unico. Coprite con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi refrigerate per almeno 3 ore.
Potete servirlo con panna montata fresca, con frutti di bosco freschi o con granella di nocciole tostate.
Consigli evergreen
Aggiungete scorza d’arancia grattugiata o un cucchiaio di liquore all’arancia per un tocco agrumato. Un pizzico di peperoncino o cannella per note speziate. Sostituite parte del cioccolato fondente con cioccolato al latte per una versione più delicata
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Se la ricetta ” Budino al Cioccolato della nonna ” tratta dalla rubrica Ricetta evergreen vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
