Ricetta evergreen| Castagnaccio della nonna

Questa nuova rubrica nasce con lo spirito di raccogliere, spiegare e valorizzare le ricette evergreen.

Un appuntamento fisso, immediato e sempre aggiornato, pensato per chi ama cucinare, per chi cerca idee veloci e per chi vuole ritrovare il piacere della buona tavola, giorno dopo giorno.

Oggi vi mostreremo la nostra versione della ricetta dal titolo Castagnaccio della nonna.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Castagnaccio della nonna.

Durata ricetta Castagnaccio della nonna : 50 min

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Ingredienti per una teglia da 24 cm

• 300 g di farina di castagne
• 450–500 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 40 g di pinoli
• 40 g di uvetta
• 1 rametto di rosmarino
• Un pizzico di sale

Procedimento della ricetta Castagnaccio della nonna da Ricetta evergreen

Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti.
In una ciotola setacciate la farina di castagne. Aggiungete l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi. La consistenza deve essere fluida, simile a una pastella.
Unite un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio, l’uvetta strizzata e metà dei pinoli.

Ungete leggermente una teglia bassa. Versate la pastella e livellate. Decorate con i pinoli rimasti e qualche ago di rosmarino. Infornate a 180°C per 30–35 minuti.

Il castagnaccio è pronto quando si formano le tipiche crepe in superficie. Lasciatelo intiepidire prima di servirlo.

Consigli evergreen
Scegliete una farina dolce e profumata, meglio se artigianale. Usate acqua tiepida per ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lo spessore del castagnaccio deve essere 1–1,5 cm.

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Se la ricetta ” Castagnaccio della nonna ” tratta dalla rubrica Ricetta evergreen vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.