Ricetta evergreen| Crostata alla marmellata della nonna

Questa nuova rubrica nasce con lo spirito di raccogliere, spiegare e valorizzare le ricette evergreen.

Un appuntamento fisso, immediato e sempre aggiornato, pensato per chi ama cucinare, per chi cerca idee veloci e per chi vuole ritrovare il piacere della buona tavola, giorno dopo giorno.

Oggi vi mostreremo la nostra versione della ricetta dal titolo Crostata alla marmellata della nonna.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Crostata alla marmellata della nonna.

Durata ricetta Crostata alla marmellata della nonna : 50 min

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Ingredienti per 4 persone

Per la frolla

• 300 g di farina 00

• 150 g di burro freddo a pezzetti

• 120 g di zucchero

• 1 uovo intero + 1 tuorlo

• Scorza grattugiata di 1 limone

• Un pizzico di sale

   

Per il ripieno

• 250 g di marmellata (albicocche, ciliegie, frutti di bosco… fatta in casa se possibile)

Procedimento della ricetta Crostata alla marmellata della nonna da Ricetta evergreen

In una ciotola capiente, lavorate il burro con la farina fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete zucchero, uova, scorza di limone e sale. Impastate velocemente fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Dividete la frolla in due parti: una più grande per la base, una più piccola per le strisce.
Stendete la base su carta forno e adagiatela in uno stampo da crostata. Bucherellate il fondo con una forchetta. Spalmate la marmellata in modo uniforme.

Con la frolla rimanente, create le classiche strisce intrecciate o una griglia. Disponetele sulla marmellata.

Infornate a 180°C per 35–40 minuti, finché la frolla è dorata. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Consigli evergreen
Il burro deve essere freddo perché la frolla teme il calore, la marmellata non deve essere troppo liquida o rischia di bollire e fuoriuscire (potreste mescolala con un cucchiaio di pangrattato o mandorle tritate).

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