Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Francesca Micoccio, ristoratrice e imprenditrice salentina con Sapore Salentino, programma su Food Network, presenta ricette tradizionali pugliesi, sia semplici che gourmet, direttamente dalla sua casa di campagna e dal suo ristorante. Oggi scopriamo la sua versione della ricetta della Cozze e Taraddi.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cozze e Taraddi proposto per noi da il cuoco Francesca Micoccio nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Sapore Salentino in onda su Food Network!
Durata ricettaCozze e Taraddi : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per l’impasto
- 500g di farina 00
- 50g di olio evo
- 1 uovo
- 100g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di chiodi di garofano
per il ripieno
- marmellata di mele cotogne
- mostarda d’uva nera
Procedimento della ricetta Cozze e Taraddi da Sapore Salentino
Mettete in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, la cannella e i chiodi di garofano in polvere. Aggiungete l’olio, il succo e la scorza grattugiata dell’arancio e del limone. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, coprite con al pellicola e lasciate riposare per 20 minuti in frigo. Stendete una parte dell’impasto per fare le cozze. Con il mattarello, fino ad ottenere uno spessore di 2 mm e ritagliate, con un bicchiere, dei dischi. Farcite al centro del dico con un cucchiaino di marmellata o di mostarda. Chiudete le cozze a metà bagnando il bordo con acqua e zucchero. Se volete potete sigillate i bordi passando i denti di una forchetta. Con il resto dell’impasto create i taralli. Fate dei serpentelli e create i taralli unendo le due estremità con acqua e zucchero.
Infornate a 180° per 10-15 minuti.
Video della ricetta Cozze e Taraddi di il cuoco Francesca Micoccio
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da il cuoco Francesca Micoccio per realizzare la ricetta Cozze e Taraddi tratta dal suo programma di cucina Sapore Salentino in onda su Food Network
Link Videoricetta Cozze e Taraddi di il cuoco Francesca Micoccio
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