Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 18 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Spianata sarda.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Spianata sarda proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Spianata sarda : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
- 750g di semola
- 250g di semolato rimacinato
- 200g di lievito madre rinfrescato
- 500ml di acqua
- 20g di sale
per farcire
- crema di caprino
- fette di pecorino sardo
- prosciutto crudo
- salamino sardo
Procedimento della ricetta Spianata sarda da È sempre mezzogiorno
In una ciotola mescolate la semola di grano duro con il semolato, inserite il lievito madre (o 8 g di lievito di birra fresco), gran parte dell’acqua (in 2-3 volte) e lavorate per qualche minuto. Infine, inserite il sale e l’acqua rimasta e lavorate ancora, fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Dividiamo l’impasto in panetti da 100 g, che arrotondiamo e disponiamo su una teglia con carta forno. Copriamo e lasciamo lievitare ancora per 40 minuti a temperatura ambiente.
Prendete ciascuna pallina e, su un piano infarinato con la semola, stendetela con il mattarello, fino ad ottenere un disco spesso non più di mezzo cm. Disponete i dischi su un canovaccio infarinato, copriteli e lasciateli riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Preriscaldate il forno al massimo, a 250°, con dentro una teglia o la pietra refrattaria. Quando il tutto è rovente, posizionate all’interno del forno, sulla teglia calda o la pietra, i dischi e lasciateli cuocere per 6 minuti, rigirandoli a metà cottura; potete spruzzarli con acqua salata a metà cottura. Farcite a piacere.
Video della ricetta Spianata sarda di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Spianata sarda tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Spianata sarda di Fulvio Marino
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