Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 12 novembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, gemelli Billi ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Crocchette di vitello tonnato.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Crocchette di vitello tonnato proposto per noi da gemelli Billi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Crocchette di vitello tonnato : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per le crocchette
- 440 g reale di vitello
- 100 g lodigiano grattugiato
- 70 g carota
- 50 g cipolla
- 100 g pane raffermo
- 90 ml latte
- 50 g uova
- mezzo spicchio d’aglio
- farina 00
- 3 uova
- pangrattato
- noce moscata
- olio di semi
- sale
per la salsa
- 200 g maionese
- 160 g tonno sott’olio
- 16 g capperi
- 1 filetto d’acciuga
- 16 g succo di limone
Per la glassa
- 250 ml fondo bruno
- 50 ml vino rosso
- 5 g burro
- frutti di cappero
- timo
Procedimento della ricetta Crocchette di vitello tonnato da È sempre mezzogiorno
Tritate il pane raffermo e mettetelo in una pentola con del latte ed un trito di cipolla e carota. Lasciate bollire per qualche minuto. Quando le verdure sono cotte (circa 20 minuti), frullate e lasciate raffreddare.
In una ciotola, mettete il macinato di carne di vitello, l’uovo sgusciato, il formaggio grattugiato, noce moscata in polvere (e cannella se gradita) ed il composto di pane e verdure frullato. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Lasciatelo riposare in frigorifero.
Create le crocchette con l’impasto preparato, quindi passatele nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per preparare la salsa nel mixer, mettete la maionese già pronta, il tonno sott’olio sgocciolato, i capperi dissalati, il filetto d’acciuga sott’olio, il succo di limone e frullate.
Per preparare la glassa, in un pentolino, scaldate il fondo bruno con il vino rosso ed il burro.
Video della ricetta Crocchette di vitello tonnato di gemelli Billi
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da gemelli Billi per realizzare la ricetta Crocchette di vitello tonnato tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Crocchette di vitello tonnato di gemelli Billi
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