Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 17 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Boxty irlandese .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Boxty irlandese proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Boxty irlandese : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la base
- 400g di patate
- 240g di farina 0
- 550ml di latte
- 1 cucchiaio di fecola
- 1 cucchiaino di baking
- 40g di burro
- sale
- pepe
per il ripieno
- 100g di straccetti di pollo
- 100g di pancetta affumicata
- 300g di funghi champignon
- 1/2 bicchiere di panna acida
- 1 porro
- erba cipollina
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Boxty irlandese da È sempre mezzogiorno
Pelate 1 o 2 patate e grattugiatele da crude con una grattugia a fori grossi. Mettetele a bagno in acqua fredda, quindi scolatele e strizzatele. Unite la fecola di patate, il lievito istantaneo per salati, le patate rimaste, precedentemente lessate e schiacciate, la farina 00 e tutto il latte, sale e pepe; impastate fino ad ottenere una pastella omogenea. Lasciate riposare per 1 ora.
Scaldate una padella con un generoso filo d’olio e colate sopra l’impasto di patate, come fosse una frittata. Lasciate cuocere a fuoco medio, senza coperchio, per 5 minuti per lato: dev’essere ben dorata. Potete prepararla in anticipo e tenerla in caldo, in forno socchiuso a 80°.
Per preparare il condimento, in una padella ben calda, con un filo d’olio, mettete a rosolare gli straccetti di pollo, sale e pepe.
In un’altra padella, fate stufare il porro affettato con un filo d’olio e la pancetta a dadini. Unite i funghi champignon a fettine e lasciate appassire. Unite il pollo rosolato a parte e lasciate cuocere il tutto, insieme, per qualche minuto.
Servite il boxty a fette con il condimento di pollo. Finite con panna acida ed erba cipollina tritata.
Video della ricetta Boxty irlandese di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Boxty irlandese tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Boxty irlandese di Daniele Persegani
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