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Nella puntata odierna di mercoledì 21 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fabio Potenzano ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocchetti di pane su crema di zucca.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocchetti di pane su crema di zucca proposto per noi da Fabio Potenzano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Gnocchetti di pane su crema di zucca : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per la crema
- 700g di zucca
- 1 arancia
- 1 scalogno
- 1 patata
- 1l di brodo di zucca
- olio evo
- zenzero
- sale
- pepe
per gli gnocchetti
- 250g di pane casereccio
- 200g di spinaci
- 1 uovo
- 50g di formaggio grattugiato
- latte
- noce moscata
- farina
- sale
- burro
- timo fresco
Procedimento della ricetta Gnocchetti di pane su crema di zucca da È sempre mezzogiorno
Per preparare la crema in un tegame, fate soffriggere lo scalogno o porro tritato con un filo d’olio. Unite la patata e la zucca a pezzetti e lasciate insaporire. Coprite con del brodo vegetale, 1 dita sopra i vegetali, coprite e lasciate cuocere per 25 minuti. Spegnete, aggiungete dello zenzero fresco grattugiato a piacere ed il succo d’arancia e frullate con il mixer ad immersione.
In una ciotola, mettete la mollica di pane raffermo già ammollata con del latte. Aggiungete l’uovo intero, gli spinaci lessati, strizzati e tritati al coltello, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata in polvere e lavorate con le mani fino a creare un composto omogeneo. Lasciate riposare.
Create gli gnocchi, come dei cilindretti, ma potete dare la forma che volete. Cuoceteli in acqua bollente e salata per il tempo necessario.
Per condire, in padella, scaldate il burro con timo e pepe ed un po’ dell’acqua di cottura degli gnocchi. Scolate gli gnocchi e saltateli con il burro fuso. Mantecate con del formaggio grattugiato. Servite su un letto di crema di zucca.
Video della ricetta Gnocchetti di pane su crema di zucca di Fabio Potenzano
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fabio Potenzano per realizzare la ricetta Gnocchetti di pane su crema di zucca tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Gnocchetti di pane su crema di zucca di Fabio Potenzano
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