Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di lunedì 15 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Giusina Battaglia ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Polpette di melanzane.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Polpette di melanzane proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Polpette di melanzane : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per le polpette
- 2 melanzane
- 1 uovo
- 100g di pangrattato
- 100g di pecorino
- 1 fetta di pane raffermo
- latte
- uva passa
- pinoli
- menta
- sale
- pepe
per friggere
- farina
- olio evo
per accompagnare
- 300g di ricotta
- 2 cucchiai di latte
- la scorza di un limone
- menta
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Polpette di melanzane da È sempre mezzogiorno
Cuocete le melanzane intere, in forno ben caldo, fino a farle diventare morbide (bucatele con una forchetta per verificarne la cottura). Spellatele e lasciate scolare la polpa all’interno di un colino.
In una ciotola, quindi, mettete la polpa delle melanzane ben strizzata, l’uvetta, i pinoli, l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il pane ammollato nel latte e strizzato. Profumate con la menta tritata ed impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Create già le polpettine (piccole ed appiattite), disponetele su un vassoio e lasciate riposare in frigorifero per 1-2 ore.
Dopo il riposo, passatele nella farina e friggetele in un dito d’olio ben caldo. In alternativa, passatele nell’olio, nel pangrattato e cuocetele in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Per accompagnare, frullate la ricotta insieme al latte, la scorza grattugiata di limone, menta tritata, sale e pepe.
Video della ricetta Polpette di melanzane di Giusina Battaglia
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Polpette di melanzane tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Polpette di melanzane di Giusina Battaglia
Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
