È sempre mezzogiorno | Risini filanti alle lenticchie rosse ricetta Sergio Barzetti

Nella puntata odierna di lunedì 19 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sergio Barzetti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Risini filanti alle lenticchie rosse.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Risini filanti alle lenticchie rosse proposto per noi da Sergio Barzetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Risini filanti alle lenticchie rosse : 50 min

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Ingredienti per 4 persone

• 600g di riso Carnaroli semintegrale
• 80g di lenticchie rosse
• 300g di spinaci
• 200g di scamorza
• 100g di formaggio grattugiato
• 100g di burro
• 1 bustina di zafferano
• 1,5l di brodo
• salvia
• alloro
• sale
• pepe

Procedimento della ricetta Risini filanti alle lenticchie rosse da È sempre mezzogiorno

In un tegame, fate tostare il riso a secco. Bagnatelo con il brodo vegetale e portatelo a cottura. A metà cottura, inserite lo zafferano in polvere e le lenticchie rosse decorticate (crude). Lasciate cuocere ancora per il tempo necessario (6-8 minuti). Profumate con la salvia fresca. A fine cottura, spegnete e mantecate con formaggio grattugiato e burro. Lasciate raffreddare completamente.

Nel frattempo, in una padella, fate appassire gli spinaci freschi con un filo d’olio e d’acqua.

Prelevate un po’ di riso e inseritelo dentro un coppapasta del diametro di 8-10 cm. Appiattitelo sul fondo e sui bordi, quindi inserite al centro un pezzo di scamorza affumicata ed un po’ di spinaci. Coprite con altro risotto e pressate, creando un medaglione. Disponete i medaglioni su una teglia, spolverizzate con il parmigiano grattugiato e finite con una fettina di scamorza. Cuocete in forno caldo e ventilato a 220° per 12 minuti.

Video della ricetta Risini filanti alle lenticchie rosse di Sergio Barzetti

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti per realizzare la ricetta Risini filanti alle lenticchie rosse tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Risini filanti alle lenticchie rosse di Sergio Barzetti

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Se la ricetta ” Risini filanti alle lenticchie rosse ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.