Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 26 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Rotolo di zucchine .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Rotolo di zucchine proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Rotolo di zucchine : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 600 g di zucchine
- 350 g di robiola
- 150 g di prosciutto cotto affumicato
- 80 g di formaggio grattugiato
- 6 uova
- 40 g di fecola
- 100 g di mandorle
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
- Olio per friggere
- Olio evo
- Sale
- pepe
Per servire
- 1 confezione di songino
- 200 g di pomodorini ciliegia
- 1 limone
- Olio evo
Procedimento della ricetta Rotolo di zucchine da È sempre mezzogiorno
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grossi. Salatele e lasciatele marinare per almeno 5 minuti. Strizzatele per bene con le mani.
In una ciotola, sbattete le uova intere insieme al formaggio grattugiato, fecola, scorza grattugiata di limone, sale e pepe. Unite le zucchine strizzate e versate il composto su una placca da forno con carta forno. Livellate, in modo da creare uno strato sottile, e cuocete in forno caldo a 165° per 20 minuti.
In un pentolino, scaldate abbondante olio e, una volta caldo, mettete a friggere le mandorle intere. Scolatele su carta, salatele quando sono ancora calde e mescolate. Una volta fredde, tritatele grossolanamente.
Lavorate la robiola con l’olio, sale, pepe ed un trito fine di erbe aromatiche.
Spalmate la crema di robiola sulla frittata ormai fredda. Distribuite sopra le mandorle fritte tritate, il prosciutto a fette ed arrotolate stretto. Mettete a riposare in frigorifero per qualche ora. Tagliate a fette e servite con un’insalatina di songino e pomodorini condita con olio, sale e limone.
Video della ricetta Rotolo di zucchine di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Rotolo di zucchine tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Rotolo di zucchine di Daniele Persegani
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