È sempre mezzogiorno | Torta cioccolato e mandorle ricetta Sal De Riso

Nella puntata odierna di giovedì 22 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sal De Riso ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta cioccolato e mandorle.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta cioccolato e mandorle proposto per noi da Sal De Riso nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Torta cioccolato e mandorle : 50 min

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Ingredienti per 4 persone

Per il cake al cioccolato e mandorle

• 170 g di burro
• 75 g di zucchero a velo
• 20 g di zucchero vanigliato
• 2,9 g di sale
• 5 ml di acqua
• 13,6 g di cacao amaro
• 215 g di uova
• 75 g di zucchero
• 130 g di mandorle
• 170 g di cioccolato fondente
• 60 g di polvere di nocciole
• 1 g di polvere di mandorle
• 42,5 g di fecola
• 3,4 g di lievito
• 65 g di uvetta
• Sciroppo di zucchero

Per la glassa al cioccolato:

• 350 g di cioccolato gianduia
• 100 g di cioccolato fondente
• 90 g di pasta di nocciole
• 80 g di granella di mandorle

Per decorare

• Mandorle tostate

Procedimento della ricetta Torta cioccolato e mandorle da È sempre mezzogiorno

Con le fruste, montate albumi e tuorli con parte dello zucchero (75 g), fino a renderli spumosi e chiari.

In una ciotola, miscelate polvere di mandorle e nocciole con il cioccolato fondente tritato finemente, la fecola, il cacao ed il lievito per dolci setacciati insieme.

In una ciotola, mettete il burro a dadini, lo zucchero a velo, la vaniglia e lavorate con la foglia fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro. Spegnete ed aggiungete metà delle uova montate, mescolando con una spatola. Incorporate metà delle polveri e mescolate ancora. Quindi finite con la seconda parte delle uova e la seconda delle polveri. Per finire, aggiungete l’uvetta ammollata nel rum e mescolate.

Imburrate uno stampo per zuccotto e spolverizzate con la farina per polenta. Versate all’interno l’impasto, livellate e cuocete in forno caldo e statico a 190° per 1 minuti, quindi abbassate subito a 155° e lasciate cuocere per 60 minuti. Lasciate raffreddare nello stampo, quindi sformatelo.

Per preparare la glassa, mescolate il gianduia fuso con la pasta di nocciole tiepida, il cioccolato fondente fuso e la granella di mandorle tostate.

Posizionate lo zuccotto su una griglia e colate sopra la glassa tiepida. Decorate con le mandorle intere tostate e lasciate raffreddare.

Video della ricetta Torta cioccolato e mandorle di Sal De Riso

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sal De Riso per realizzare la ricetta Torta cioccolato e mandorle tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Torta cioccolato e mandorle di Sal De Riso

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Se la ricetta “Torta cioccolato e mandorle ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.