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Don Salvatore cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia)in Le ricette del convento, programma su Food Network, porta in tavola le antiche ricette tramandate tra le mura del convento. In questa puntata ci rivela la sua versione della ricetta della Biscotti della monaca con crema di frutti canditi.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Biscotti della monaca con crema di frutti canditi proposto per noi da Don Salvatore nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Le ricette del convento in onda su Food Network!
Durata ricetta Biscotti della monaca con crema di frutti canditi : 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 500 g farina
- 400 g zucchero
- 100 g burro
- 7 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 limoni
- 2 fiale di essenza vaniglia
- 600 ml latte
- 200 g frutta candita
- cannella
- amido di mais
Procedimento della ricetta Biscotti della monaca con crema di frutti canditi da Le ricette del convento
Per preparare i biscotti disponete la farina a fontana insieme allo zucchero semolato, il burro morbido a pezzetti e cominciate a lavorare con le mani, in modo da sabbiare il composto. Pian piano, unite 3 uova intere, inglobando pian piano la farina. Per finire, unite il lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone e l’essenza di vaniglia e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio.
Create dei serpentelli di impasto, disponeteli su una teglia, dando la forma di una S. Cuoceteli in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti.
Per preparare la crema in una ciotola, sbattete leggermente 4 tuorli con lo zucchero e la cannella in polvere, fino a farli diventare chiari. Mettete in una pentola il latte freddo con un bel cucchiaio di amido e la scorza di limone. Unite il composto di tuorli e zucchero e mescolate con una frusta manuale. Accendete il fuoco e, mescolando, fate addensare. Spegnete ed unite i canditi a dadini piccoli. Servitela insieme ai biscotti.
Video della ricetta Biscotti della monaca con crema di frutti canditi di Don Salvatore
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Don Salvatore per realizzare la ricetta Biscotti della monaca con crema di frutti canditi tratta dal suo programma di cucina Le ricette del convento in onda su Food Network
Link Videoricetta Biscotti della monaca con crema di frutti canditi di Don Salvatore
Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina Le ricette del convento vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
