Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 11 novembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pane rustico alle castagne .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pane rustico alle castagne proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pane rustico alle castagne : 50 min
Ingredienti per 4 persone
per il milk Roux
- 50g di farina di castagne
- 150ml di latte
per l’impasto
- milk Roux
- 350g di farina tipo 2
- 150g di farina di castagne
- 200g di lievito madre rinfrescato
- 300ml di acqua
- 50g di castagne bollite
- 50g di noci sgusciate
- 11g di sale
Procedimento della ricetta Pane rustico alle castagne da È sempre mezzogiorno
In una pentolino, scaldate il latte, unite la farina di castagne e mescolate fino a creare una polentina. Lasciate raffreddare.
In una ciotola, mettete la farina di castagne, la farina tipo 2 e mescolate. Aggiungete il roux preparato, il lievito madre rinfrescato, gran parte dell’acqua e cominciate a mescolare con un cucchiaio. Inserite il sale, l’acqua avanzata e lavorate per 10-15 minuti. Unite le castagne lesse, le noci ed impastate fino ad inglobarle. Coprite e lasciate lievitare 2 ore a temperatura ambiente e altre 2 ore in frigorifero.
Allargate nuovamente l’impasto e ripiegate i bordi verso il centro, formando una pagnotta. Inseritela in un cestino da pane infarinato, rivolgendo le pieghe verso l’alto. Coprite e lasciate lievitare per altre 2 ore al caldo.
Capovolgete la pagnotta sulla teglia e incidete la superficie a creare una scacchiera. Cuocete in forno caldo e statico a 220° per 45 minuti.
Video della ricetta Pane rustico alle castagne di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pane rustico alle castagne tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pane rustico alle castagne di Fulvio Marino
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