Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 11 novembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Chloe Facchini ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Tortelli gustosi .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Tortelli gustosi proposto per noi da Chloe Facchini nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Tortelli gustosi : 50 min
Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 250g di farina 00
- 150g di tuorlo
- 1 uovo
per ultimare
- 2 fette di pane raffermo
- olio evo
- sale
- pepe
per il ripieno
- 250g di coppone di suino
- 300g di cicoriette
- 150g di formaggio grattugiato
- 50g di datteri
- 200ml di birra
- 50g di miele
- brodo vegetale
- aglio
- timo
- paprika dolce
- cumino
- semi di finocchio
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Tortelli gustosi da È sempre mezzogiorno
Per preparare il ripieno in un tegame, scaldate un generoso filo d’olio con i semi di finocchio, poco cumino, spicchio d’aglio, paprika. Lasciate sfrigolare, quindi unite la carne a pezzettoni e lasciate insaporire. Quando la carne è rosolata, unite i datteri denocciolati, il miele e coprite con la birra e poco brodo. Coprite e lasciate cuocere in forno caldo a 160° per 2 ore e mezza. Prelevate solo la carne e mettetela nel mixer.
Il fondo di cottura, invece, mettetelo in un pentolino e fatelo bollire fino a farlo addensare un po’.
In padella, saltate le cicoria già lessate e scolate con olio ed aglio.
Alla carne, nel mixer, unite la cicoria ripassata, il pecorino e frullate.
Tirate la pasta all’uovo (preparata con farina, tuorli e uovo intero) sottile e ritagliate dei dischi del diametro di 8 cm. Su ognuno, mettete una noce di ripieno, quindi richiudete a mezzaluna e date la forma di tortello, congiungendo le due estremità. Cuocete in acqua bollente e salata.
Per preparare il condimento, scaldate per bene un filo d’olio in padella e mettete a rosolare il pane ammollato in acqua e sbriciolato con le mani. Lasciate tostare con olio, sale e pepe fino ad ottenere delle briciole dorate.
Scolate i tortelli e saltateli in padella con olio e acqua di cottura. Serviteli su un letto di fondo di cottura della carne e con sopra le briciole dorate.
Video della ricetta Tortelli gustosi di Chloe Facchini
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Chloe Facchini per realizzare la ricetta Tortelli gustosi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Tortelli gustosi di Chloe Facchini
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