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Quattro monache benedettine del Monastero di Sant’Anna a Bastia Umbra, in La cucina delle monache, programma su Food Network, preparano ricette tradizionali e umbre. In questa puntata ci rivela la sua versione della ricetta della Gnocchi di zucca con castagne e guanciale.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocchi di zucca con castagne e guanciale proposto nel corso della trasmissione di cucina dal titolo La cucina delle monache in onda su Food Network!
Durata ricetta Gnocchi di zucca con castagne e guanciale : 40min cottura +30 min
Ingredienti per 4 persone
- 500g di zucca mantovana
- 1 uovo
- 150g di farina di castagne
- 5 castagne
- 200g di guanciale
- 30g di burro
- rosmarino
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Gnocchi di zucca con castagne e guanciale da La cucina delle monache
Cuocete la zucca in forno a 200° per 40 minuti e le castagne per 30 minuti a 200°. Sbucciatela e fatela raffreddare. Schiacciatela, unite l’uovo, un pizzico di sale un po’ di pepe. Unite la farina poco per volta, mescolate. Se serve aggiungete altra farina, se serve potete aggiungere anche farina 00 o una patata bollita. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e compatto potete creare gli gnocchi, fate dei serpentelli e tagliate dei pezzettini. Cuocete in acqua bollente salata pochi per volta. Scolateli quando vengono a galla.
Per preparare il condimento mettete il guanciale tagliato a cubetti (potete sostituire con la salsiccia), le castagne sminuzzate e il rosmarino. Aggiungete un pochino di burro. Spegnete. Mantecate gli gnocchi cotti.
Video della ricetta Gnocchi di zucca con castagne e guanciale
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati per realizzare la ricetta Gnocchi di zucca con castagne e guanciale tratta dal suo programma di cucina La cucina delle monache in onda su Food Network
Link Videoricetta Gnocchi di zucca con castagne e guanciale
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