Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 5 novembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, David Fiordigiglio ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Arrosto all’inglese.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Arrosto all’inglese proposto per noi da David Fiordigiglio nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Arrosto all’inglese : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per il roast beef
- 3 kg lombata di manzo
- 80 g sale
- 100 g zucchero
- 50 g olio di semi
- 100 g burro
- mazzetto aromatico
- 12 carote
- 350 g cavoletti di Bruxelles
- 180 g cipolla borrettane
- 1 mazzetto cavolo nero
per le patate
- 1 kg patate lesse
- 100 g grasso di manzo
- rosmarino tritato
- sale
per il pudding
- 200 g uova
- 200 g latte
- 200 g farina 00
per completare
- maionese alle erbe
- fondo bruno
- misticanza
Procedimento della ricetta Arrosto all’inglese da È sempre mezzogiorno
Prendete la lombata di manzo intera e mettetela a rosolare su una padella già rovente su tutti i lati. Nel frattempo, condite con abbondante olio, sale, pepe, erbe aromatiche e parte del burro.
Per preparare il contorno, su una teglia, disponete le carote pelate e intere, le cipolline borrettane, il cavolo nero senza la costa centrale, i cavolini di Bruxelles. Posizionateli sopra una griglia e, sopra questa, l’arrosto rosolato in padella. Cuocete in forno caldo e statico a 190° per 90 minuti. Serviteli a fette con sopra il fondo bruno.
Per preparare il pudding in un mixer, mettete le uova intere, il latte e la farina 00 con una presa di sale. Frullate ad immersione. Ungete gli stampini da muffin con abbondante olio. Scaldateli in forno caldo a 230° per 10 minuti. Colate all’interno degli stampini roventi la pastella ottenuta, riempiendoli per 2/3. Rimetteteli subito in forno caldo e ventilato a 230° per 30 minuti.
Per preparare le patate su una teglia, spalmate il grasso di manzo e disponete sopra le patate novelle sbollentate e tagliate a metà. Rosmarino, sale e cuocete in forno caldo a 230° per 30 minuti.
Video della ricetta Arrosto all’inglese di David Fiordigiglio
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da David Fiordigiglio per realizzare la ricetta Arrosto all’inglese tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Arrosto all’inglese di David Fiordigiglio
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