Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 10 novembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pane e salame del Friuli.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pane e salame del Friuli proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pane e salame del Friuli : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
Per la biga
- 250 g farina 0
- 120 g acqua
- 3 g lievito fresco
- per l’impasto
- biga
- 100 g farina di farro bianco
- 150 g farina 0
- 200 g acqua
- 5 g malto
- 12 g sale
- 50 g strutto
per farcire
- salame (pitina)
Procedimento della ricetta Pane e salame del Friuli da È sempre mezzogiorno
Per preparare la biga in una ciotola, mettete la farina 0, il lievito fresco sbriciolato e l’acqua e mescolate grossolanamente con un cucchiaio. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per 24 ore o per 18 ore a 18°.
Per preparare l’impasto alla biga, aggiungete la farina di farro (o tipo 0) e quella 0, parte dell’acqua, il malto ed impastate. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Infine, aggiungete lo strutto ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Dividete l’impasto in 10 panetti, pirlateli. Unite due palline per volta, schiacciandole le une contro le altre, con le mani. Disponete i panini sulla teglia con carta forno, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Spolverizzate con poca farina, praticate un taglio in superficie e cuocete in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti.
Video della ricetta Pane e salame del Friuli di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Pane e salame del Friuli tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pane e salame del Friuli di Fulvio Marino
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