Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 9 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Gian Piero Fava con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Carciofi ripieni con salse colorate .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Carciofi ripieni con salse colorate proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Carciofi ripieni con salse colorate : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per i carciofi
- 6 carciofi
- 6 alici
- 20g di pecorino grattugiato
- 3 patate
- 1l di vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- 200g di panko
- 200g di pangrattato
- 100g di farina 00
- 200ml di acqua
- prezzemolo
- mentuccia
- olio evo
- sale
- pepe
per il pesto
- 30g di pomodorini confit
- 30g di basilico
- 150g di ricotta
- 60g di mandorle
- 60g di pecorino grattugiato
per ultimare
- besciamella verde
- besciamella gialla
- besciamella nera
- prezzemolo riccio
Procedimento della ricetta Carciofi ripieni con salse colorate da È sempre mezzogiorno
Pulite i carciofi, tenendo parte del gambo (che pelate). Metteteli a cuocere in un pentolino, con i gambi verso l’alto, insieme al vino bianco, l’olio, le alici e l’aglio. Serviranno circa 20 minuti.
Per preparare il ripieno, schiacciate le patate lesse e conditele con i capperi tritati, il prezzemolo tritato, il fondo di cottura dei carciofi, pecorino grattugiato. Mescolate per bene.
Farcite i carciofi con il ripieno di patate, quindi infarinateli, passateli in una pastella di acqua e farina e infine nel panko o pangrattato. Friggeteli in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per preparare il pesto mettete nel mixer i pomodorini confit (asciugati in forno con zucchero, origano, aglio, scorza di limone), la ricotta, le mandorle tostate, il basilico, il pecorino grattugiato e frullate a crema.
Video della ricetta Carciofi ripieni con salse colorate di Gian Piero Fava
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Carciofi ripieni con salse colorate tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Carciofi ripieni con salse colorate di Gian Piero Fava
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Se la ricetta “Carciofi ripieni con salse colorate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
