Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 27 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Michele Farru con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cartoccio di triglie con giardiniera .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cartoccio di triglie con giardiniera proposto per noi da Michele Farru nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cartoccio di triglie con giardiniera : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per il cartoccio
- 4 filetti di triglia
- olio
- sale
- pepe
per la salsa
- scarti delle triglie
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pomodoro secco
- 100 ml vino bianco
- 2 foglie di prezzemolo
- 200 g pomodori pelati
- ghiaccio e acqua
per la giardiniera
- 4 asparagi
- 1 carota
- 1 broccolo romanesco
- 2 patate viola
- 1 finocchio
per l’agrodolce
- 500 ml zucchero
- 500 ml acqua
- 500 ml aceto bianco
- un pizzico di sale
Procedimento della ricetta Cartoccio di triglie con giardiniera da È sempre mezzogiorno
Per preparare il fondo in un tegame, fate rosolare un trito di sedano, carota, cipolla e pomodori secchi con olio. Unite gli scarti di pesce e sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere. Infine, frullate e filtrate il tutto.
Su un foglio di carta d’alluminio, mettete un quadrato di carta forno, quindi adagiate sopra il filetto di triglia condito con sale, pepe e olio. Aggiungete anche un po’ del fondo preparato, olio e chiudete il cartoccio. Cuocete su una padella ben calda per 8 minuti circa.
Per preparare la giardiniera portate a bollore acqua e zucchero con un pizzico di sale. Ottenuto lo sciroppo, aggiungete l’aceto bianco. Quando bolle, immergete le verdure a dadini: prima le carote, poi i finocchi e, a seguire, il broccolo in cimette, l’asparago a tocchetti e le patate viola a dadini. Lasciate bollire per 12 minuti, quindi scolate le verdure e mettete in una ciotola. Conditele con sale e olio.
Video della ricetta Cartoccio di triglie con giardiniera di Michele Farru
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Michele Farru per realizzare la ricetta Cartoccio di triglie con giardiniera tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cartoccio di triglie con giardiniera di Michele Farru
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