Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 27 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Antonio Paolino con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Casatiello .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Casatiello proposto per noi da Antonio Paolino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Casatiello : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 450g di farina 00
- 150g di farina 0
- 340ml di acqua
- 18g di lievito di birra
- 16g di sale fino
- 120g di strutto
- 10g di miele
- 2 uova sode
- 80g di pecorino grattugiato
- 50g di formaggio grattugiato
- 200g di salame Napoli
- 200g di cicoli
- 100g di pancetta tesa
- 200g di provolone
- pepe
per decorare
- 5 uova sode
Procedimento della ricetta Casatiello da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’impasto in una ciotola, mettete la farina 00 e 0, il lievito fresco sbriciolato, il miele, gran parte dell’acqua e cominciate ad impastare. Inserite l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Per finire, aggiungete lo strutto, il sale ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti in frigorifero.
Stendete l’impasto con il mattarello su un piano infarinato, creando un rettangolo spesso circa 1 cm. Spalmate dello strutto sulla superficie e spolverizzate con del pepe macinato. Distribuite sopra salumi e formaggi a dadini, i formaggi grattugiati e le uova sode sbriciolate grossolanamente.
Arrotolate l’impasto sul ripieno, partendo dal lato lungo. Ottenuto un salsicciotto, inseritelo all’interno di uno stampo a ciambella unto di strutto. Incassate sulla superficie del casatiello delle uova crude ben lavate e fermate con dei serpentelli di impasto. Coprite e lasciate lievitare al caldo fino al raddoppio. Cuocete in forno caldo a 180° per 50 minuti.
Video della ricetta Casatiello di Antonio Paolino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Antonio Paolino per realizzare la ricetta Casatiello tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Casatiello di Antonio Paolino
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