Geo | Stelle filanti con i fagioli ricetta Stefania Grandinetti

Nella puntata di giovedì 20 febbraio 2020 di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi, Stefania Grandinetti, responsabile e chef dell’Agriturismo Le Piagge a a Ponzone, ci ha proposto delle ricette speciali per festeggiare in allegria e salute il carnevale. Dopo la ricetta dell’Insalata di legumi arlecchino, la seconda ricetta proposta da Stefania Grandinetti è stata quella di un gustoso e ricco primo piatto di pasta fresca dal titolo Stelle filanti con i fagioli.

Geo - ricetta Stelle filanti con i fagioli di Stefania Grandinetti
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Geo in onda su Rai Tre

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Stelle filanti con i fagioli proposto per noi da Stefania Grandinetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Geo in onda su Rai Tre!

Durata ricetta Stelle filanti con i fagioli: 60 min

Ingredienti per 6 persone

  • 300 gr farina di semola
  • 8 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 400 gr fagioli neri
  • 50 gr guanciale
  • 1 cipolla
  •  1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • 500 gr brodo vegetale
  • sale e pepe
  • olio evo
  • 50 gr pecorino

Procedimento della ricetta Stelle filanti con i fagioli da Geo

Impastate la farina di semola con le uova e un pizzico di sale. Formate una palla e lasciate riposare per 30 minuti. Fate soffriggere cipolla e guanciale e aggiungete i fagioli dopo un ammollo di 12 ore.

Copriteli con il brodo vegetale e aggiungete il rosmarino e la salvia. Cuocete il tutto per almeno 40 minuti. A fine cottura frullate una parte dei fagioli fino a creare una crema.

Stendete la pasta con un mattarello e con una rotella dentata tagliate la pasta come se fossero delle stelle filanti. Cuocete la pasta per 5’ e ultimate la cottura aggiungendola ai fagioli. Servite con un filo d’olio e una grattugiata di pecorino.

Video della ricetta Stelle filanti con i fagioli di Stefania Grandinetti

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Stefania Grandinetti per realizzare la ricetta Stelle filanti con i fagioli tratta dal suo programma di cucina Geo in onda su Rai Tre

Link Videoricetta Stelle filanti con i fagioli di Stefania Grandinetti

Se la ricetta “Stelle filanti con i fagioli” tratta dal programma tv di cucina Geo vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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