Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di martedì 23 dicembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Cristian Bertol ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Fagottini di zampone.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Fagottini di zampone proposto per noi da Cristian Bertol nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Fagottini di zampone : 50 min
Ingredienti per 4 persone
per la pasta matta
- 250g di farina
- 125g di acqua
- 40ml di olio di semi
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- sale
- olio
- 1 tuorlo per spennellare
per i fagottini
- 1 zampone
- 1 broccolo romanesco
- 4 pomodori ramati
- 2 porri
per la crema
- 500g di lenticchie
- 1 scalogno
- brodo vegetale
- olio evo
- sale
Procedimento della ricetta Fagottini di zampone da È sempre mezzogiorno
Preparate la pasta lavorando insieme tutti gli ingredienti: farina, acqua, uovo, olio, aceto e sale. Avvolgete il panetto nella pellicola, lasciatelo riposare per almeno 1 ora, quindi tiratela sottile con il mattarello e ritagliate dei dischi.
Dividete il broccolo in cime e sbollentatelo. Tagliatelo a dadini piccoli e mettetelo in una ciotola, insieme ai pomodori tagliati anch’essi a dadini piccoli e privati dei semi. Condite il tutto con olio e sale.
Su un disco di pasta sottile, posizionate una fetta di zampone già cotto e raffreddato e, sopra, un bel cucchiaio di broccolo e pomodoro. Ripiegate la pasta sul ripieno, creando un fagottino, fermate con un filo di porro. Disponetele su una teglia e cuocete in forno caldo a 180° per almeno 15 minuti.
Per accompagnare, cuocete le lenticchie con un soffritto di olio e scalogno tritato e con del brodo vegetale. Una volta cotte, frullatele con il mixer ad immersione, aggiungendo dell’olio a filo. Aggiustate di sale e servite la crema.
Video della ricetta Fagottini di zampone di Cristian Bertol
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Cristian Bertol per realizzare la ricetta Fagottini di zampone tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Fagottini di zampone di Cristian Bertol
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