Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 25 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sergio Barzetti con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto al pesce persico .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Risotto al pesce persico proposto per noi da Sergio Barzetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Risotto al pesce persico : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 320 g riso Carnaroli
- 16 filetti di pesce persico reale
- 50 g burro
- mezza cipolla bionda
- farina di mais fine
- 2 uova
- formaggio grattugiato
- mezzo bicchiere vino bianco
- 12 foglie di salvia
- alloro
- sale
Procedimento della ricetta Risotto al pesce persico da È sempre mezzogiorno
Per preparare la pastella per il pesce in una ciotola, sbattete le due uova, quindi aggiungete la farina di mais, un po’ di formaggio grattugiato e della salvia tritata: dev’essere fluida. Lasciate riposare qualche minuto, quindi passate i filetti di persico nella farina di mais tostata e, successivamente, nella pastella e metteteli a friggere in padella con abbondante burro e foglie di salvia. Quando i filetti sono dorati, scolateli su carta assorbente e salateli.
Per preparare il risotto in un tegame, mettete a tostare il riso con un soffritto di burro e cipolla tritata. Sfumate con il vino bianco e bagnate con il brodo di pesce persico (con gli scarti del pesce e le verdure). Portate a cottura, aggiungendo il brodo. Quando il riso è cotto, spegnete e mantecate con burro, parmigiano grattugiato e qualche cucchiaio del burro usato per friggere il persico. Servite con sopra i filetti di persico.
Video della ricetta Risotto al pesce persico di Sergio Barzetti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti per realizzare la ricetta Risotto al pesce persico tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Risotto al pesce persico di Sergio Barzetti
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