Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 16 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fabio Potenzano ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Gnocculi al pomodoro.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Gnocculi al pomodoro proposto per noi da Fabio Potenzano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Gnocculi al pomodoro : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per gli gnocculi
- 500g di semola rimacinata
- 250ml di acqua
per la salsa
- 1,2kg di pomodori
- 150g di datterini rossi
- 150g di datterini gialli
- 1 cipolla
- 3 spicchi di aglio
- ricotta salata
- basilico
- olio evo
- sale
- pepe
per le polpette
- 2 melanzane
- 1 uovo
- 2 patate
- 40g di pecorino grattugiato
- 1 rametto di menta
- 1 spicchio di aglio
- pane grattugiato
- l di olio di semi di arachidi
- timo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Gnocculi al pomodoro da È sempre mezzogiorno
Per preparare la salsa in una pentola, mettete i pomodori a pezzettoni, la cipolla tritata, aglio a piacere e basilico. Coprite e fate cuocere per circa 20 minuti. A questo punto, passate il tutto con il passaverdure.
In un’altra padella, saltate i datterini rossi e gialli tagliati a metà con olio, sale, pepe e basilico. Unite la salsa di pomodoro.
Per preparare le polpette tagliate le melanzane a metà e incidetene la polpa. Disponetele su una teglia e conditele con aglio schiacciato, timo, olio, sale e pepe. Cuocetele in forno caldo a 180° per 25 minuti. A questo punto, con un cucchiaio, ricavate tutta la polpa.
In una ciotola, mettete la polpa della melanzana, il pecorino grattugiato, l’uovo intero, la patata lessa schiacciata e del pangrattato. Cominciate a lavorare con le mani. Profumate con aglio e menta a piacere. Lasciate riposare in frigorifero.
Create delle polpettine grandi come nocciole e fatele cuocere in padella con generoso olio, fino a doratura.
Per preparare gli gocculi impastate la semola rimacinata con l’acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare. Create dei serpentelli, schiacciateli con i polpastrelli, creando gli gnocculi. Cuoceteli in acqua salata per qualche minuto.
Scolate gli gnocculi e saltateli con la salsa di pomodoro. Mantecate con ricotta salata grattugiata e servite con le polpettine di melanzana.
Video della ricetta Gnocculi al pomodoro di Fabio Potenzano
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fabio Potenzano per realizzare la ricetta Gnocculi al pomodoro tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Gnocculi al pomodoro di Fabio Potenzano
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