Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 18 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Barbara De Nigris ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta tirolese.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta tirolese proposto per noi da Barbara De Nigris nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Torta tirolese : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la base
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 90g di farina 00
- 50g di fecola di patate
- 120g di farina di mandorle
per servire
- zucchero a velo
- 200g di ribes
per farcire
- 70g di tuorlo pastorizzato
- 100g di zucchero
- 250g di ricotta
- 1 cucchiaio di miele
- 500ml di panna montata
- 1 limone
- 20g di miele
- 12g di foglie di gelatina
Procedimento della ricetta Torta tirolese da È sempre mezzogiorno
Per preparare la base con le fruste, montate le uova intere insieme allo zucchero per qualche minuto, fino a renderle chiare e spumose. Incorporate la farina setacciata insieme alla fecola, mescolando delicatamente con una spatola. Infine incorporate anche la farina di mandorle. Ottenuto un composto omogeneo, trasferitelo all’interno di una tortiera imburrata del diametro di circa 26 cm. Livellate e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 35 minuti, parte bassa del forno. Lasciate raffreddare e sformate.
Per preparare la farcitura con le fruste, montate i tuorli pastorizzati con lo zucchero, fino a renderli ben densi e chiari. Aggiungete la ricotta (o quark) e lavorate ancora con le fruste, profumando con della scorza grattugiata del limone.
A parte, sciogliete un cucchiaio di miele nel succo di 1 limone, quindi unite alla crema di ricotta e mescolate. Incorporate la panna montata e, per finire, la gelatina, che dapprima ammollate in acqua fredda, poi sciogliete sul fuoco con un cucchiaio di panna o latte. Mescolate per bene la crema, in modo da far assorbire la gelatina uniformemente.
Tagliate la base a metà, in modo da ottenere due dischi. Inserite il primo disco all’interno della tortiera (bordi foderati con acetato o carta forno) e versate sopra la crema di ricotta. Livellate ed adagiate sopra l’altro disco di pan di Spagna alle mandorle. Fate riposare in frigorifero per qualche ora.
Sformate e guarnite con zucchero a velo e ribes.
Video della ricetta Torta tirolese di Barbara De Nigris
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Barbara De Nigris per realizzare la ricetta Torta tirolese tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Torta tirolese di Barbara De Nigris
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