Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 5 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Gian Piero Fava ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Calamari ripieni.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Calamari ripieni proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Calamari ripieni : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per i calamari
- 4 calamari
- 500g di patate
- 600g di porcini
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di pesto
- timo
- gambi di prezzemolo
- olio evo
- sale
- pepe
per ultimare
- 150ml di latte
- 200g di farina di mais
- olio di semi
per accompagnare
- 1/2 cavolo viola
- 2 mele
- aceto di mele
- 1 cucchiaio di senape
Procedimento della ricetta Calamari ripieni da È sempre mezzogiorno
Pulite i porcini freschi, tagliateli a pezzetti e saltateli in padella con olio, aglio, peperoncino e gambi di prezzemolo, a fiamma vivace.
Lessate le patate in acqua aromatizzata. Schiacciatele e conditele con il pesto di basilico e la spadellata di funghi.
In una ciotola, mettete a bagno i tentacoli dei calamari nel latte. Prelevateli, panateli nella farina di polenta e friggeteli in olio caldo e profondo.
Riempite i corpi dei calamari già puliti con il composto di patate e funghi e chiudeteli con lo stuzzicadenti. Conditeli con olio e timo e fateli cuocere su una padella ben calda per pochi minuti, a fiamma vivace.
Per accompagnare, affettate il cavolo viola e la mela verde, salate e condite con un’emulsione di senape, olio e aceto di mele.
Video della ricetta Calamari ripieni di Gian Piero Fava
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Calamari ripieni tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Calamari ripieni di Gian Piero Fava
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