Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 26 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Panino pasqualino .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Panino pasqualino proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Panino pasqualino : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
Per la biga
- 1 kg di farina 0
- 10 g di lievito fresco di birra
- 500 ml di acqua
Per l’impasto
- Biga
- 20 ml di acqua
- 10 g di malto
- 20 g di sale
Per la farcitura
- Tonno sott’olio
- Capperi
- Salame
- Scamorza fresca affumicata
Procedimento della ricetta Panino pasqualino da È sempre mezzogiorno
Per preparare la biga in una ciotola, mettete la farina, l’acqua, il lievito fresco sbriciolato e mescolate grossolanamente con un cucchiaio. Lasciate fermentare per 18 ore a 18° circa.
Dopo il riposo, aggiungete alla biga il malto, l’acqua (20 ml) ed impastate per qualche minuto. Inserite il sale e lavorate ancora fino ad ottenere un composto liscio. Coprite e lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente.
Allargate l’impasto sul piano, in modo da creare un rettangolo spesso 1 cm. Piegate a portafoglio, quindi stendete nuovamente con il mattarello, creando un rettangolo spesso 2 cm. Dividetelo in 8 parti uguali. Con ogni parte, create delle palline lisce (pirlatele).
Disponete le palline su una teglia con carta forno, coprite e lasciate riposare per 15 minuti al caldo. Con l’apposito strumento o con un coltello, schiacciate ciascun panetto, dando la forma tipica della tartaruga. Coprite e lasciate lievitare ancora 40 minuti.
Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 15 minuti o fino a doratura.
Potete farcirlo con scamorza affumicata a fette, tonno sott’olio sbriciolato, capperi dissalati, salame piccante affettato e chiudete il panino.
Video della ricetta Panino pasqualino di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Panino pasqualino tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Panino pasqualino di Fulvio Marino
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