Pronto e postato | Fusilli con melanzane e ombrina ricetta Benedetta Parodi

Buonissima ed appetitosa la ricetta che ci ha proposto oggi, mercoledì 3 maggio, la nostra splendida amica Benedetta Parodi nel corso del primo appuntamento quotidiano, quello all’ora di pranzo, con la sua nuova rubrica di cucina dal titolo Pronto e postato. Benedetta ci ha proposto un buonissimo primo piatto di fusilli insaporiti con una salsa preparata con filetti di ombrina e melanzane tagliate a pezzetti, il tutto poi servito con una crema preparata con delle foglie di basilico, olio, la parte verde del cipollotto e acqua di cottura.

Pronto e postato - ricetta Fusilli con melanzane e ombrina di Benedetta Parodi
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Pronto e postato in onda su Real Time

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Fusilli con melanzane e ombrina proposta per noi dalla nostra splendida amica Benedetta Parodi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Pronto e postato in onda su Real Time!

Durata ricetta Fusilli con melanzane e ombrina: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di fusilli
  • 1 melanzana
  • 1 spicchio di aglio
  • Peperoncino qb
  • 1 cipollotto
  • 300 gr di ombrina
  • Vino bianco qb
  • Una ventina di foglie di basilico
  • Olio extravergine di oliva qb

Procedimento della ricetta Fusilli con melanzane e ombrina da Pronto e postato

Tagliate la melanzana a cubetti piccoli e il cipollotto a pezzettini. Mettete a scaldare una padella con un po’ di aglio, olio e peperoncino. Aggiungete il cipollotto e le melanzane, lasciandole ammorbidire mescolando di tanto in tanto.

Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata. Sfilettate il pesce e aggiungetelo alle melanzane, salando e sfumando con il vino. Il trucco: invece di mettere il basilico a pezzi, fate un’emulsione con acqua di cottura e olio.

Quindi frullate le foglie di basilico con olio, acqua di cottura e la parte verde del cipollotto. Scolate la pasta al dente, mettetela in padella con l’ombrina e le melanzane per farla insaporire. Impiattate e guarnite con l’emulsione di basilico.

Se la ricetta “Fusilli con melanzane e ombrina” preparata da Benedetta Parodi e tratta dal programma tv “Pronto e postato” in onda su Real Time vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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