Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nel primo appuntamento con il mese di Maggio della sua nuova trasmissione di cucina in onda su Real Time dal titolo Pronto e postato, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha proposto la ricetta di un cremoso e ricco risotto insaporito utilizzando i gambi dei carciofi utilizzando invece il trucco di friggere i cuori servendoli poi sopra il risotto stesso che, nel frattempo, la nostra amica Parodi ha provveduto a cuocere e mantecare con dello stracchino ed una spolverata di parmigiano.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Risotto ai carciofi croccanti proposta per noi dalla nostra splendida amica Benedetta Parodi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Pronto e postato in onda su Real Time!
Durata ricetta Risotto ai carciofi croccanti: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 350g Riso
- 2 Carciofi
- 2 scalogni
- 30g parmigiano
- 100g stracchino
- Un rametto di timo
- Sale qb
- Olio da frittura qb
- Brodo vegetale qb
- Farina qb
Procedimento della ricetta Risotto ai carciofi croccanti da Pronto e postato
Tritiamo gli scalogni e facciamoli rosolare in padella con un po’ di olio. Il trucco: usiamo i gambi dei carciofi nel risotto, mentre i cuori verranno fritti per dare un tocco croccante al risotto.
Tritiamo quindi i gambi dei carciofi a pezzi piccoli e aggiungiamoli allo scalogno. Aggiungiamo il riso e saliamo. Quando i chicchi sono tostati, sfumiamo con il vino e aggiungiamo un rametto di timo. Una volta evaporato il vino, iniziamo a sfumare con il brodo vegetale.
Intanto infariniamo i cuori di carciofi e facciamoli friggere in abbondante olio bollente. Una volta dorati, togliamoli dall’olio e facciamo asciugare sulla carta assorbente.
Una volta che il risotto è pronto, togliamo dal fuoco e mantechiamo con lo stracchino. Aggiungiamo il parmigiano. Impiattiamo decorando coi carciofi croccanti.
Se la ricetta “Risotto ai carciofi croccanti” preparata da Benedetta Parodi e tratta dal programma tv “Pronto e postato” in onda su Real Time vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
