Tortellini in brodo ricetta Spisni La Prova del Cuoco

La maestra di cucina della trasmissione La prova del Cuoco esperta nella preparazione di primi piatti a base di pasta fresca e pasta ripiena, la simpaticissima cuoca bolognese Alessandra Spisni, ci ha proposto una classica ricetta natalizia, la ricetta dei tortellini in brodo e chi meglio di Alessandra può svelarci i segreti per preparare dei tortellini assolutamente perfetti?

La Prova del Cuoco - Tortellini in brodo ricetta Spisni
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Alessandra Spisni per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Tortellini in brodo di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Tortellini in brodo: 60 min

Ingredienti

Per la sfoglia:

  • 4 uova
  • 400 g di farina

Per il ripieno:

  • 100 g di mortadella
  • 100 g di lombo di maiale
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 100 g di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 noce di burro
  • 1,8 l di brodo
  • vino q.b.
  • noce moscata e sale q.b.

Procedimento della ricetta Tortellini in brodo di Alessandra Spisni

Per il ripieno facciamo scottare 100 g di lombo con 1 noce di burro ed un po’ di vino.

Passiamo tutto nel tritacarne con il sugo di cottura, 100 g di mortadella, 100 g di prosciutto crudo, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 uovo, un pizzico di sale e di noce moscata.

Amalgamiamo gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Prepariamo una sfoglia secondo la ricetta classica con 4 uova e 400 g di farina.

Stendiamo la sfoglia molto sottile. Confezioniamo i tortellini aggiungendo il ripieno e cuociamoli nel brodo bollente. Spegniamo il fuoco quando vengono a galla. Lasciamoli riposare nella zuppiera prima di servirli.

Video della ricetta Tortellini in brodo di Alessandra Spisni per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Tortellini in brodo” cucinata da Alessandra Spisni tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Tortellini in brodo” di Alessandra Spisni tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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