Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 13 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mattia e Mauro Improta, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Supreme di pollo ripiene.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Supreme di pollo ripiene proposto per noi da Mattia e Mauro Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Supreme di pollo ripiene : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
per le supreme
- 2 supreme di pollo
- 20 fette di pancetta
- 16 asparagi
- 1 peperone
- 1 cipollotto
- 2 spicchi di aglio
- 1 limone
- 80g di burro
- timo
- salvia
- olio evo
- sale
- pepe
per il flan
- 30g di burro
- 30g di farina 00
- 120ml di latte
- 3 uova
- farina di mais
per ultimare
- misticanza
Procedimento della ricetta Supreme di pollo ripiene da È sempre mezzogiorno
In una ciotola, lavorate il burro morbido con sale, scorza grattugiata di limone, succo di limone, gambi di asparagi lessati e tagliati a pezzettini.
Sul piano, disponete la pancetta affettata, sovrapponendo le fette. Posizionate sopra la suprema di pollo aperta a libro, condite con sale e pepe e spalmate sopra il burro aromatizzato con gli asparagi. Arrotolate la suprema sul ripieno e la pancetta sulla suprema, a creare una sorta di involtino. Mettete a cuocere in padella con un filo d’olio, spicchio d’aglio ed erbe aromatiche. Una volta ben rosolate, finitele di cuocere in forno caldo a 200° per 8 minuti.
Per preparare il contorno in padella, fate rosolare la cipolla affettata con un filo d’olio. Unite i peperone puliti e tagliati a dadini e completate la cottura. Una volta cotti, frullateli con il mixer ad immersione e passate la crema al setaccio.
Per preparare il flan fate fondere il burro, unite la farina e lasciate rosolare. Aggiungete il latte e, mescolando, portate a bollore.
Separate gli albumi dai tuorli, quindi montate i bianchi a neve con le fruste. Incorporateli in 2-3 volte alla besciamella ormai tiepida. Unite anche le punte degli asparagi sbollentate, il parmigiano grattugiato e, per finire, i tuorli. Mescolate il tutto.
Versate il composto in stampini monoporzione imburrati e cosparsi con farina di mais. Spolverizzate la superficie con parmigiano grattugiato e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 18 minuti
Video della ricetta Supreme di pollo ripiene di Mattia e Mauro Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mattia e Mauro Improta per realizzare la ricetta Supreme di pollo ripiene tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Supreme di pollo ripiene di Mattia e Mauro Improta
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