Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 21 maggio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Enrico Croatti, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Vitello tonnato.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Vitello tonnato proposto per noi da Enrico Croatti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Vitello tonnato : 50 min
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Ingredienti per 4 persone
Per il vitello
- 800 g di girello di vitello
- 50 g di strutto
- 1 mazzetto di timo
- Olio evo
- Sale
- pepe
Per la salsa tonnata
- 500 g di maionese
- 200 g di tonno sott’olio
- 10 g di capperi essiccati
- 5 ml di salsa Worcester
- 2 ml di salsa piccante
Per la salsa all’aglio nero
- 4 g di aglio nero fermentato
- 3,5 ml di succo di limone
- 2,5 g di prezzemolo
- 0,5 g di rosmarino
- 1 g di scorza di limone
- 100 ml di olio evo
Per completare
- 300 g di tonno fresco
- 2 mazzi di ravanelli con foglie
Procedimento della ricetta Vitello tonnato da È sempre mezzogiorno
Prendete il girello, salatelo, pepatelo e profumatelo con il rosmarino, quindi spalmatelo con un velo di strutto e mettetelo a sigillare su una padella già rovente, su tutti i lati. Quando è color nocciola, finitelo di cuocere in forno caldo a 120° per 45 minuti.
Per preparare la salsa nel mixer, mettete la maionese, un po’ di senape, il tonno sgocciolato, il succo di limone, i capperi essiccati, il tabasco e la worcester e frullate.
Per preparare la salsa all’aglio pestate l’aglio insieme al succo di limone, il prezzemolo, il rosmarino e la scorza grattugiata di limone, quindi aggiungete l’olio.
Tagliate il tonno fresco già abbattuto a cubetti e conditelo con olio, sale e scorza grattugiata di limone.
Tagliate i ravanelli a rondelle sottili e conditeli con la salsa all’aglio.
Affettate il girello sottile e servitelo su un letto di salsa tonnata. Finite con il tonno ed i ravanelli.
Video della ricetta Vitello tonnato di Enrico Croatti
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Enrico Croatti per realizzare la ricetta Vitello tonnato tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Vitello tonnato di Enrico Croatti
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