Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 26 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mattia e Mauro Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Fazzoletti di pasta al ragù.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Fazzoletti di pasta al ragù proposto per noi da Mattia e Mauro Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Fazzoletti di pasta al ragù : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per i fazzoletti
- 150g di farina 00
- 50g di semola
- 2 uova
- 1 bustina di zafferano
per il ripieno
- 70g di mozzarella
- 70g di ricotta
- 70g di caciocavallo piccante
- 100g di mascarpone
- maggiorana
- pepe
per ultimare
- 2 peperoni
- 100g di funghi secchi
per il ragù
- 300g di macinato di reale di vitello
- 2 fette di lardo
- 80g di gambuccio di prosciutto
- 1 porro
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 150ml di fondo bruno
- rosmarino
- timo
- salvia
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Fazzoletti di pasta al ragù da È sempre mezzogiorno
Per preparare il ripieno in una ciotola, mettete il mascarpone, la ricotta, il provolone grattugiato, la mozzarella tritata al coltello, maggiorana e sale. Mescolate.
Per preparare il ragù in una padella, fate rosolare il macinato di vitello con un filo d’olio.
In un’altra padella, fate sciogliere il lardo tritato e mettete a rosolare un trito di sedano, carota e porro. Unite il mazzetto di erbe aromatiche, lo spicchio d’aglio e lasciate stufare. Unite il gambuccio di prosciutto a dadini e lasciate insaporire. Sfumate con il vino bianco, quindi unite il macinato di carne già rosolato, il fondo bruno e lasciate cuocere insieme per circa mezz’ora.
In un’altra padella, fate rosolare i peperoni a dadini con un filo d’olio. Potete ometterli o sostituirli con dei funghi.
Tirate la sfoglia sottile, ritagliate dei quadrati e, su ognuno, mettete una noce di ripieno. Chiudete a mezzaluna e sigillate premendo sul bordi e ritagliando l’eccesso con la rotella. Cuocete in acqua bollente e salata per pochi minuti.
Scolate i fazzoletti e saltateli con il ragù. Servite con sopra i peperoni spadellati.
Video della ricetta Fazzoletti di pasta al ragù di Mattia e Mauro Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mattia e Mauro Improta per realizzare la ricetta Fazzoletti di pasta al ragù tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Fazzoletti di pasta al ragù di Mattia e Mauro Improta
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Se la ricetta “Fazzoletti di pasta al ragù” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
