Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 21 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mattia e Mauro Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Polpette di tonno.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Polpette di tonno proposto per noi da Mattia e Mauro Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Polpette di tonno : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per le polpette
- 300g di tonno
- 180g di ricotta
- 3 cipolle
- 30g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 100g di panko
- 50g di pangrattato
- 100g di zucchero
- 100ml di aceto
- scorza di limone
- prezzemolo
- timo
- maggiorana
- germogli di crescione
- olio di semi
- olio evo
- sale
- pepe
per accompagnare
- 150g di spinacino
- 2 coste di sedano
- 80g di mandorle
per la salsa
- 2 patate
- 1 bustina di zafferano
- 500ml di brodo vegetale
- 1 scalogno
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Polpette di tonno da È sempre mezzogiorno
In una ciotola, lavorate la ricotta insieme al prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di limone, l’uovo intero, il tonno sott’olio ben sgocciolato e sbriciolato e mescolate per bene. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato, maggiorana, timo e pangrattato se occorre; mescolate. Lasciate riposare in frigorifero.
Formate delle polpette grandi come noci, pasatele in una pastella fluida di farina e acqua, quindi rotolatele nel panko o pangrattato. Friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per accompagnare, in una padella, fate rosolare la cipolla rossa affettata con un filo d’olio. Unite lo zucchero, l’aceto e portate a cottura.
Per preparare il contorno in una ciotola, mettete spinacino fresco, sedano a filetti, mandorle tostate a lamelle, olio e sale. Mescolate.
Per preparare la salsa in un tegame, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite le patate lesse a dadini e lasciate insaporire. Coprite con il brodo vegetale e lasciate bollire qualche minuto. Spegnete, aggiungete lo zafferano e frullate ad immersione.
Video della ricetta Polpette di tonno di Mattia e Mauro Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mattia e Mauro Improta per realizzare la ricetta Polpette di tonno tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Polpette di tonno di Mattia e Mauro Improta
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