Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 21 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Gian Piero Fava ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Ravioli al sugo d’autunno.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Ravioli al sugo d’autunno proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Ravioli al sugo d’autunno : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per i ravioli
- 300g di farina 00
- 2 uova
- 2 tuorli
per il ripieno
- 500g di patate rosse
- 300g di cipolla
- 70g di burro
- timo
- olio evo
per ultimare
- 2 salsicce
- riduzione di vino rosso
per il contorno
- 500g di finferli
- 500ml di panna
- 70g di provola affumicata
- 100g di formaggio grattugiato
- 50g di burro
- 12 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- salvia
- prezzemolo tritato
Procedimento della ricetta Ravioli al sugo d’autunno da È sempre mezzogiorno
Per preparare il ripieno lessate le patate. In un tegame, fate stufare la cipolla tritata con il burro, l’olio e del timo. Schiacciate le patate lesse, unite la cipolla appassita, il prezzemolo tritato e mescolate.
In padella, fate rosolare la salsiccia sgranata senza aggiungere altro: deve dorare.
In un pentolino, fate ridurre del vino rosso: lasciate bollire fino a ridurre di metà il volume iniziale.
In un’altra padella, saltate i finferli con abbondante olio e timo o rosmarino, a fuoco vivace.
In un pentolino, scaldate la panna e mettete a sciogliere il parmigiano grattugiato e la provola affumicata.
Tirate la pasta all’uovo e disponete sopra dei mucchietti di ripieno. Ripiegate la pasta sul ripieno e ritagliate i ravioli. Cuoceteli in acqua salata.
Sul piatto, spalmate un po’ di fonduta ai formaggi e della riduzione di vino rosso. Adagiate sopra la salsiccia ed i ravioli. Finite con i funghi spadellati.
Video della ricetta Ravioli al sugo d’autunno di Gian Piero Fava
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Ravioli al sugo d’autunno tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Ravioli al sugo d’autunno di Gian Piero Fava
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