Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Un secondo piatto indicato a tutti coloro che non si lasciano impressionare dalle frattaglie tipo il cervello quello che ci ha proposto Amelia, concorrente della quarta edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef. Amelia, infatti, sotto lo sguardo attento degli inflessibili giudici di gara di Masterchef 4, cioè Carlo Cracco, Bruno Barbieri e Joe Bastianich, ha preparato un secondo piatto di cervella accompagnate da una salsa al cavolo cappuccio e fagiolini con aggiunta di fondo bruno.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Gioco di cervelli proposta per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo MasterChef in onda su Sky!
Durata ricetta Gioco di cervelli: 15 min
Ingredienti per 4 persone
- cervella, 600 gr
- cavolo cappuccio, 1
- fagiolini, 300 gr
- fondo bruno, 50 ml
- cipolla, 1
- aceto di vino bianco
- olio di semi d’arachide
- sale
- olio evo
- pepe nero
Procedimento della ricetta Gioco di cervelli da MasterChef
Puliamo la cervella, togliendo eventuali tracce di sangue e la membrana che la ricopre e tagliamola a pezzetti. Sbianchiamola in acqua bollente e aceto per due minuti.
Affettiamo finemente una cipolla, facciamola appassire in un tegame con un filo d’olio. Tagliamo le due estremità dei fagiolini, tagliamoli a pezzetti e aggiungiamoli alla cipolla. Cuociamo i fagiolini aggiungendo poca acqua calda, aggiustiamo di sale e frulliamo in modo da ottenere una purea.
Tagliamo il cavolo cappuccio a strisce, saltiamolo in padella con un filo d’olio e infine sfumiamo con un goccio d’aceto. Asciughiamo la cervella e friggiamola in abbondante olio bollente.
Impiattiamo mettendo il cavolo cappuccio sul fondo del piatto con sopra le cervella fritte, aggiungiamo sul lato una cucchiaiata di purea di fagiolini, decoriamo con del fondo bruno e finiamo con una macinata di pepe nero.
Se la ricetta “Gioco di cervelli” tratta dal programma tv “MasterChef 4” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
