Risotto alla zucca ricetta Barzetti La Prova del Cuoco

Nella puntata odierna della sua rubrica di cucina all’interno della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, il maestro di cucina noto con l’appellativo di mister alloro, cioè il simpaticissimo e bravissimo Sergio Barzetti, ci ha proposto la ricetta di un altro dei suoi appetitosi risotti, un risotto alla zucca ottenuto utilizzando della zucca Bertagnina, dei semi decorticati di zucca ed un birra artigianale anch’essa a base di zucca.

La Prova del Cuoco - Risotto alla zucca ricetta Sergio Barzetti
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Sergio Barzetti per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Risotto alla zucca di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Risotto alla zucca: 45 min

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di riso Vialone Nano
  • 400 g di zucca Bertagnina
  • 80 g di grana grattugiato
  • 50 g di semi di zucca decorticati
  • 1 cucchiaio di olio di zucca
  • 3 ml di birra artigianale
  • burro
  • brodo
  • alloro
  • sale

Procedimento della ricetta Risotto alla zucca di Sergio Barzetti

Ripuliamo la zucca e tagliamola a cubetti, stufiamola nella casseruola da risotto con una noce di burro, una foglia di alloro e del sale grosso, aggiungiamo un mestolo di brodo e coperchiamo.

Cuociamo a fiamma bassa per almeno 15 minuti e comunque fino a che la polpa non diventi una purea, sfaldandosi. Alziamo leggermente la fiamma, aggiungiamo il riso, mescolando.

Sfumiamo con poca birra, aggiungiamo il brodo e metà dei semi di zucca tritati. Saliamo e portiamo a cottura, sempre mescolando e bagnando se necessario.

Lasciamo riposare per qualche minuto fuori dal fuoco e mantechiamo con il parmigiano, 30 g di burro ed un filo di olio di zucca. Serviamo decorando con altri semi e gocce di olio di zucca.

Video della ricetta Risotto alla zucca di Sergio Barzetti per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Risotto alla zucca” cucinata da Sergio Barzetti tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Risotto alla zucca” di Sergio Barzetti tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

Check Also

Fatto in casa per voi - ricetta Biscotti alla panna di Benedetta Rossi

Fatto in casa per voi | Biscotti alla panna ricetta Benedetta Rossi

Ingredienti, procedimento e video della ricetta Biscotti alla panna di Benedetta Rossi per la trasmissione Fatto in casa per voi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.