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Chi conosce bene mister alloro, meglio noto come il maestro di cucina Sergio Barzetti, sa bene che uno dei suoi piatti più amati è senz’altro il risotto, un primo piatto ricco e gustoso che Sergio ci ha proposto anche in questa ricca ed interessante puntata della vigilia di Natale, preparando un risotto aromatizzato con delle arance, delle pere e del saporitissimo formaggio toma blu.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Sergio Barzetti per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Risotto all’arancia pere e strachitunt di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Risotto all’arancia pere e strachitunt: 50 min
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso carnaroli
- 150 g di formaggio strachitunt
- 2 arance
- 2 pere martin sec
- 1 bicchiere di vino bianco traminer
- 1 scalogno
- brodo vegetale
- olio extra vergine d’oliva
- alloro
- sale e pepe
Procedimento della ricetta Risotto all’arancia pere e strachitunt di Sergio Barzetti
Laviamo e sbucciamo le pere, grattugiamole finemente e aggiungiamo il torsolo al brodo.
Laviamo e sbucciamo le arance, affettiamo le scorze a julienne e scottiamole per due o tre volte in acqua bollente, spremiamo le arance e teniamo da parte il succo.
Tostiamo il riso con lo scalogno tritato e un filo di olio, aggiungiamo una foglia di alloro, sfumiamo con il vino bianco ed il succo d’arancia, lasciamo evaporare completamente , quindi copriamo con il brodo, insaporiamo e portiamo a cottura.
A metà cottura aggiungiamo qualche scorza d’arancia e la pera precedentemente grattugiata. Regoliamo di sapidità, lasciamo riposare il risotto per qualche minuto prima di mantecare con lo strachitunt, serviamo guarnendo a piacere con le scorze di arancia e pere a cubetti.
Video della ricetta Risotto all’arancia pere e strachitunt di Sergio Barzetti per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Risotto all’arancia pere e strachitunt” cucinata da Sergio Barzetti tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Risotto all’arancia pere e strachitunt” di Sergio Barzetti tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
