Spaghetti agli scampetti ricetta Pascucci La Prova del Cuoco

Geniali e buonissime come sempre le ricette a base di pesce preparate dal maestro di cucina specializzato nel preparare piatti che hanno, appunto, nel pesce l’ingrediente principale. Stiamo ovviamente parlando del bravissimo e simpaticissimo chef Gianfranco Pascucci che ha proposto, in questa ricca ed intensa puntata di venerdì della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, la ricetta di un primo piatto di linguine condite con un gustoso sughetto a base di scampi.

Spaghetti agli scampetti ricetta Gianfranco Pascucci da La Prova del Cuoco
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Gianfranco Pascucci per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Spaghetti agli scampetti di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Spaghetti agli scampetti: 25 min

Ingredienti

Per il sugo:

  • 3 Mestoli
  • brodo vegetale
  • Carapaci e chele di 12 scampetti
  • 2 Scalogni
  • 1 Noce di burro
  • Succo di 1/2 limone
  • Pepe nero
  • 4 Foglie di basilico
  • Olio e.v.o

Per la pasta:

  • 1 Spicchio di aglio
  • 1 Foglia di alloro
  • Qualche cappero
  • Pomodori infornati

Procedimento della ricetta Spaghetti agli scampetti di Gianfranco Pascucci

Saltiamo in olio i carapaci e chele di scampo, tostiamo bene aggiungendo la noce di buro e lo scalogno tagliato sottile, aggiungiamo il succo di mezzo limone, il brodo vegetale a filo e portiamo a cottura in 30 minuti.

Filtriamo e riduciamo ad 1/3.Per la pasta, facciamo sudare in un filo di olio lo spicchio di aglio, i capperi e l’alloro. Togliamo aglio ed alloro, aggiungiamo i pomodori infornati, uno scampetto intero e la polpa degli altri scampetti , saltiamo a fiamma vivace.

Scoliamo la pasta al dente, aggiungiamola al sugo in padella, mantechiamo aggiungendo da ultimo il brodo ristretto di scampi e qualche goccia di limone.

Video della ricetta Spaghetti agli scampetti di Gianfranco Pascucci per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Spaghetti agli scampetti” cucinata da Gianfranco Pascucci tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Spaghetti agli scampetti” di Gianfranco Pascucci tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

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