Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 12 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, David Fiordigiglio ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Tarte tatin radicchio e scalogno.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Tarte tatin radicchio e scalogno proposto per noi da David Fiordigiglio nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Tarte tatin radicchio e scalogno : 50 min
Ingredienti per 4 persone
- 1 disco di pasta sfoglia
- 2 cespi di radicchio
- 10 scalogni
- 30 g olive taggiasche
- 100 g burro
- 110 g zucchero
- 55 ml aceto di lamponi
- timo
- sale
per decorare
- noci
- timo
per la crema
- 100g di blu di bufala
- 100ml di latte
- 100g di panna
Procedimento della ricetta Tarte tatin radicchio e scalogno da È sempre mezzogiorno
Per preparare il caramello scaldate una padella, mettete lo zucchero con il burro (tutto) ed aspettate che lo zucchero si sciolga.
Tagliate gli scalogni a metà, per il lungo, e metteteli a rosolare insieme al burro e lo zucchero. Unite anche il radicchio tardivo tagliato a spicchi e le olive taggiasche con un po’ del loro olio di conserva. Lasciate caramellare il tutto, a fiamma vivace, senza coperchio. Profumate con il timo.
Quando il tutto è ben rosolato e dorato, trasferite all’interno di una tortiera e coprite con un disco di pasta sfoglia, bucherellando la superficie con un coltello. Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 220° per 35 minuti.
Una volta sfornata, lasciate intiepidire e capovolgete sul piatto da portata. Servite con la fonduta sopra.
Per accompagnare, scaldate latte, panna e blu di bufala o altro formaggio, fino a far fondere il tutto.
Video della ricetta Tarte tatin radicchio e scalogno di David Fiordigiglio
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da David Fiordigiglio per realizzare la ricetta Tarte tatin radicchio e scalogno tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Tarte tatin radicchio e scalogno di David Fiordigiglio
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