Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 2 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fabio Potenzano con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cous cous con verdure e legumi .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cous cous con verdure e legumi proposto per noi da Fabio Potenzano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cous cous con verdure e legumi : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la zuppetta
- 100g di porro
- 100g di carote
- 100g di cavolfiore bianco
- 100g di funghi
- 50g di lenticchie decorticate
- 50g di piselli
- 2l di brodo vegetale
- 2 bustine di zafferano
- olio evo
- sale
- pepe
per le polpette
- 200g di ceci
- 100g di patate
- 100g di pangrattato
- 20g di cipolla rossa
- 10g di zenzero grattugiato
- 1/2 cucchiaio di fecola
- scorza di 1 limone
- menta
- olio evo
- sale
- pepe
per il cous cous
- 300g di cous cous
- 300g di salsa di pomodoro
- 20g di porro
- semi di cumino
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Cous cous con verdure e legumi da È sempre mezzogiorno
In un tegame, fate soffriggere il porro tritato con un filo d’olio e dei semi di cumino (in abbondanza). Unite la passata di pomodoro e portate a bollore (potete sostituirla con del brodo vegetale). Quando il pomodoro bolle, versate il cous cous, coprite, spegnete ed aspettate 5 minuti.
Per preparare il condimento in un tegame, fate soffriggere il porro tritato con un filo d’olio. Unite la carota a dadini, il cavolfiore diviso in cimette, i funghi freschi a dadini e lasciate insaporire. Unite le lenticchie ed i piselli decorticati (secchi), coprite con il brodo vegetale, aggiungete lo zafferano e portate a cottura (circa 25 minuti).
Per preparare le polpette nel mixer, mettete i ceci precotti, la cipolla cruda tritata e frullate. Trasferite il composto in una ciotola ed unite le patate lesse schiacciate, la menta tritata, lo zenzero fresco grattugiato, la scorza di limone grattugiata, sale, pepe, fecola di patate e un po’ di pangrattato ed impastate. Ottenuto un composto omogeneo, formate delle polpettine piccole come nocciole. Rotolatele nel pangrattato e mettetele a soffriggere in un dito d’olio ben caldo (o in friggitrice ad aria).
Sgranate il cous cous al pomodoro e servitelo sopra la zuppa di legumi e verdure e sopra le polpettine.
Video della ricetta Cous cous con verdure e legumi di Fabio Potenzano
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fabio Potenzano per realizzare la ricetta Cous cous con verdure e legumi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cous cous con verdure e legumi di Fabio Potenzano
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