Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 16 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino e Fabrizio Nonis con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Panino con il pulled pork .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Panino con il pulled pork proposto per noi da Fulvio Marino e Fabrizio Nonis nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Panino con il pulled pork : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la marinatura
- 1kg di coppa di maiale
- 2l di acqua
- 200ml di succo di mele
- aceto di mele
- 150g di sale
- 50g di zucchero di canna
- succo di mela
per il pane
- 500g di farina 0
- 8g di lievito fresco di birra
- 20g di zucchero
- 300ml di latte
- 50g di patate lessate
- 50g di burro
- 10g di sale
per spennellare
- 1 uovo
Procedimento della ricetta Panino con il pulled pork da È sempre mezzogiorno
Per preparare il panino mettete in una ciotola la farina, il lievito fresco sbriciolato, gran parte del latte, le patate lesse schiacciate e fredde e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio fino a formare l’impasto. Aggiungete il sale, il latte rimasto ed impastate ancora qualche minuto. Per ultimo, aggiungete il burro morbido a pezzetti, impastando fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Dividete l’impasto 6 in parti uguali, allargatele ed arrotolatele, formando dei filoncini lunghi circa 15 cm. Disponeteli su una teglia con carta forno, distanziati. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Spennellate con uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 240° per 15 minuti circa.
Preparare il pulled pork in una ciotola, mettete l’acqua, il succo di mele, l’aceto di mele, abbondante sale fino, zucchero di canna e mescolate. Immergete la coppa di maiale intera e lasciate marinare per 6-8 ore in frigorifero.
In una ciotola, quindi, mettete la paprika, dolce e affumicata, il pepe macinato, lo zucchero di canna, il sale, del peperoncino in polvere e mescolate. Prelevate la coppa di maiale e rotolatela nelle spezie, massaggiando bene in modo da fare aderire le spezie. Posizionatela su una teglia con un po’ del liquido di marinatura. Coprite con un’altra teglia e fate cuocere in forno caldo a 130° per 4-5 ore. Dopo la cottura, sbriciolate con le mani la carne e mescolatela al fondo di cottura.
Per preparare la salsa mettete nel mixer lo yogurt, la maionese, la senape, il miele, aceto bianco, sale, pepe e frullate. Affettate il cavolo verde e viola sottilmente e conditelo con la salsa ottenuta.
Farcite i panini con l’insalata di cavolo, la salsa bbq ed il pulled pork.
Video della ricetta Panino con il pulled pork di Fulvio Marino e Fabrizio Nonis
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino e Fabrizio Nonis per realizzare la ricetta Panino con il pulled pork tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Panino con il pulled pork di Fulvio Marino e Fabrizio Nonis
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