Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di mercoledì 18 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Giusina Battaglia con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Pasta ricotta e carciofi .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pasta ricotta e carciofi proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Pasta ricotta e carciofi : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 300g di fusilli
- 5 carciofi
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 limone
- prezzemolo
- farina
- olio evo
- sale
- pepe
per la mousse
- 250g di ricotta vaccina
- 50g di formaggio grattugiato
- scorza di limone
- 20ml di limone
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Pasta ricotta e carciofi da È sempre mezzogiorno
Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili. In padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite i carciofi a fettine e lasciateli insaporire con sale e pepe. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per circa 20 minuti, con il coperchio. A fine cottura, frullatene una parte con il mixer ad immersione.
Prendete un carciofo già pulito, tagliatelo a fettine sottili, infarinatelo per bene. Friggetelo in olio caldo e profondo fino a doratura.
Nel mixer, mettete la ricotta, il formaggio grattugiato, scorza grattugiata di limone, olio evo, sale, pepe ed un mestolino di acqua di cottura della pasta, quindi frullate fino ad ottenere una crema.
Scolate la pasta al dente e saltatela con i carciofi rimasti in padella e la crema di carciofi. Servite su un letto di crema di ricotta e completate con i carciofi fritti.
Video della ricetta Pasta ricotta e carciofi di Giusina Battaglia
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Pasta ricotta e carciofi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Pasta ricotta e carciofi di Giusina Battaglia
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