Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di giovedì 19 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Trippa alla parmigiana .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Trippa alla parmigiana proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Trippa alla parmigiana : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 500 g di trippa bovina
- 70 g di carote
- 50 g di sedano
- 100 g di cipolle
- 25 g di lardo
- 200 g di fagioli bianchi
- 35 g di concentrato di pomodoro
- 80 g di formaggio grattugiato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- Aceto bianco
- Alloro
- Rosmarino
- Salvia
- Olio evo
- Sale
- pepe
Procedimento della ricetta Trippa alla parmigiana da È sempre mezzogiorno
Per prima cosa, dovete lessare la trippa in abbondante acqua acidulata con aceto bianco e profumata con dei vegetali, ovvero sedano, carota, cipolla e alloro, per un’ora circa. Una volta cotta, scolatela e lasciatela raffreddare. Tagliatela a listarelle.
Battete al coltello il lardo. Aggiungete un trito di aglio, prezzemolo, salvia e rosmarino e battete ancora. Mettetelo a soffriggere in una tegame con un filo d’olio. Mettete a rosolare il trito fine di sedano, carota e cipolla e successivamente la trippa; sfumate con il vino bianco ed aggiungete una foglia di alloro ed un rametto di rosmarino. Unite anche il concentrato di pomodoro sciolto in acqua o brodo e regolate di sale e pepe. Foglia di alloro, coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. A questo punto unite i fagioli già cotti con parte della loro acqua e lasciate cuocere ancora per mezz’ora.
Servite la trippa con abbondante parmigiano grattugiato.
Video della ricetta Trippa alla parmigiana di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Trippa alla parmigiana tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Trippa alla parmigiana di Daniele Persegani
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