Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 27 febbraio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Giusina Battaglia con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Duetto di arancine .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Duetto di arancine proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Duetto di arancine : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 250 g riso Carnaroli
- 250 g riso Roma
- 1 l brodo vegetale
- 2 bustine di zafferano
- 50 g burro
- formaggio grattugiato
per la panatura
- 1 tuorlo
- farina
- acqua, pangrattato
per friggere
- olio di semi di girasole
Per la besciamella
- 500 ml latte
- 50 g farina
- 50 g burro
- 200 g mozzarella
- 80 g prosciutto cotto
- 250 g piselli
- 1 cipolla
- noce moscata
- olio
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Duetto di arancine da È sempre mezzogiorno
Scaldate il brodo ed immergete le due tipologie di riso. Coprite e lasciate cuocere fino ad assorbimento. A fine cottura, aggiungete lo zafferano in polvere e mantecate con una noce di burro e del formaggio grattugiato. Versate su un vassoio e lasciate raffreddare completamente.
Dividete il riso freddo in due ciotole, parti uguali.
Ad una parte del riso, aggiungete metà della besciamella, la mozzarella a dadini, il prosciutto cotto a dadini e mescolate il tutto.
All’altra metà, invece, aggiungete l’altra metà della besciamella, la mozzarella a dadini, i piselli lessati e mescolate il tutto.
Con i due composti, create delle palline grandi come noci. Passatele in una pastella di acqua, (250 ml), farina (200 g) e 1 tuorlo, quindi rotolatele nel pangrattato; potete fare doppia panatura, ripassandole nella pastella e nel pangrattato. Lasciatele riposare in frigorifero, quindi friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura.
Video della ricetta Duetto di arancine di Giusina Battaglia
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Duetto di arancine tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Duetto di arancine di Giusina Battaglia
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