Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 23 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Ivano Ricchebono con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Acciughe ripiene .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Acciughe ripiene proposto per noi da Ivano Ricchebono nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Acciughe ripiene : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
- 30 acciughe fresche
- 2 filetti di acciuga
- 1 spicchio di aglio
- 2 patate
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 fette di pane bianco in cassetta
- 50ml di latte
- 50g di pangrattato
- 4 uova
- 50g di farina
- maggiorana
- olio di semi
- olio evo
- sale
- pepe
per accompagnare
- 1 mazzo di bietole
- 200g di mascarpone
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 1 scalogno
- 50g di burro
- 50g di pangrattato
- olio evo
Procedimento della ricetta Acciughe ripiene da È sempre mezzogiorno
Per preparare il contorno, lavate le bietole, scolatele e saltatele in padella con un soffritto di aglio e scalogno con un generoso filo d’olio. Frullatele con il mixer ad immersione insieme al mascarpone, il formaggio grattugiato e le uova. Versate l’impasto nei pirottini imburrati e spolverati con pangrattato e cuoceteli in forno caldo.
Per preparare il ripieno in un tegame, fate soffriggere l’aglio con un generoso filo d’olio. Unite le acciughe dissalate e lasciate rosolare. Sfumate con il vino bianco ed unite anche le patate lesse e a pezzettoni. Lasciate insaporire. Togliate dal fuoco e trasferite in un mixer. Aggiungete il pane bianco ammollato nel latte e frullate con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
Su metà dei filetti di acciughe pulite mettete un po’ di ripieno. Richiudete con l’altra metà delle acciughe, a panino. Pressatele e passatele nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato. Friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura. Potete cuocerle anche in forno.
Video della ricetta Acciughe ripiene di Ivano Ricchebono
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Ivano Ricchebono per realizzare la ricetta Acciughe ripiene tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Acciughe ripiene di Ivano Ricchebono
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