Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di lunedì 23 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Gian Piero Fava con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Zucchine ripiene saporite .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Zucchine ripiene saporite proposto per noi da Gian Piero Fava nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Zucchine ripiene saporite : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per le zucchine
- 3 zucchine
- 350g di patate
- 150g di caciocavallo
- 4 pomodori secchi
- 30g di pecorino grattugiato
- 200g di pangrattato
- 200g di panko
- acqua
- farina 00
- timo
- erba cipollina
per la caponata
- 300g di melanzane
- 250g di zucchine
- 300g di peperoni
- 200g di sedano
- 1 cipolla
- aceto di mele
- miele
- basilico
- olio evo
per ultimare
- 300ml di salsa di pomodoro
- menta
- capperi in fiore
- pomodori secchi
- 2l di olio di semi
Procedimento della ricetta Zucchine ripiene saporite da È sempre mezzogiorno
Per preparare la caponata: in padella, fate stufare la cipolla affettata con un filo d’olio. Unite il sedano a dadini e lasciate stufare. Quando il sedano è cotto, aggiungete miele e aceto e lasciate sfumare.
In un’altra padella, con un filo d’olio, spadellate i peperoni a dadini. Dopo qualche minuto, unite le zucchine e, per finire, le melanzane. Portate a cottura tutte le verdure. Unitele al soffritto di cipolla e sedano in agrodolce; lasciate insaporire qualche minuto.
Con un levatorsolo, eliminate la parte centrale dalle zucchine. Lessate la parte verde in acqua salata per 4-5 minuti.
Per preparare il ripieno in una ciotola, mettete le patate lesse schiacciate, un trito di erba cipollina, pomodori secchi sott’olio a pezzetti, pecorino e caciocavallo grattugiati. Mescolate e farcite le zucchine sbollentate con il ripieno.
Passate le zucchine farcite nella farina, quindi in una pastella di farina ed acqua (dev’essere fluida) e, per finire, nel panko o nel pangrattato. Friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per preparare la salsa, frullate la salsa di pomodoro con menta, capperi e pomodori secchi.
Video della ricetta Zucchine ripiene saporite di Gian Piero Fava
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Gian Piero Fava per realizzare la ricetta Zucchine ripiene saporite tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Zucchine ripiene saporite di Gian Piero Fava
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