Cucina in Tv Ricette dai programmi TV: scopri piatti, trucchi e consigli da È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e altri show di Food Networ. Cucina facile, veloce e spiegata passo-passo.
Nella puntata odierna di venerdì 27 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani con ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta del Vescovo .
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta del Vescovo proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Torta del Vescovo : 60 min
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Ingredienti per 4 persone
per la pasta
- 300g di farina 00
- 150g di burro
- 150g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 12 limone
- 1 pizzico di vaniglia
per la farcitura
- 100g di confettura di prugne
- 200g di amaretti
- 50g di fecola
- 50g di burro
- 2 albumi
- 100g di zucchero
- 200g di savoiardi
- 1/2l di alkermes
Procedimento della ricetta Torta del Vescovo da È sempre mezzogiorno
Per preparare la frolla lavorate a creme il burro morbido insieme allo zucchero e gli aromi. Aggiungete le uova a temperatura ambiente e lavorate fino a farle assorbire. Aggiungete il lievito, la farina ed impastate fino a creare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Per preparare la farcitura, con le fruste, montate gli albumi (2) insieme allo zucchero (100 g), fino ad ottenere una meringa lucida. Unite gli amaretti polverizzati insieme alla fecola e mescolate. Infine, aggiungete il burro fuso e mescolate ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendete la frolla con il mattarello e usatela per foderare una tortiera, fondo e bordi. Spalmate sul fondo la confettura di prugne aspra (o altra ugualmente aspra), quindi distribuite sopra tutto l’impasto agli amaretti. Finite con i savoiardi inzuppati nell’alkermes. Stendete la frolla avanzata, create un disco e usatelo per coprire il ripieno della torta. Sigillate i bordi, spolverizzate con lo zucchero e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 45 minuti. Appena sfornata, quando è ancora calda ed all’interno della teglia, spennellate in superficie con altro alkermes.
Video della ricetta Torta del Vescovo di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Torta del Vescovo tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Torta del Vescovo di Daniele Persegani
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